ติด ‘เค็ม’ ระวังโรคหัวใจถามหา!!

หลาย คนที่เป็นโรคหัวใจแบบไม่เป็นมากมายถึงต้องนอนรักษาโรงพยาบาล แต่ก็ไม่หายขาดเรียกว่าเป็นโรคคู่ชีวิต คนที่เป็นโรคประจำตัวแบบนี้ควรรับประทานอาหารที่ให้พลังงานต่ำ โดยเฉพาะคนที่อ้วนต้องพยายามลดน้ำหนักตัวให้ลงอยู่ในระดับปกติ งดอาหารประเภทที่มีรสเค็มไม่ว่าจะเค็มด้วยเกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว หรือซอส จำกัดการออกกำลังกายให้เหลือแต่น้อย เพื่อสงวนออกซิเจนให้มีเพียงพอใช้ไปได้ตลอด

บ่อย ครั้งที่แพทย์สั่งยาให้รับประทาน เพื่อช่วยให้กำลังแก่กล้ามเนื้อหัวใจ หากมีอาการบวมก็จะสั่งยา ซึ่งจะขับโซเดียมและน้ำให้มากขึ้นและอาจจะต้องรับประทานอาหารที่จำกัดเกลือ จะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ด้วย ได้แก่ เนื้อสัตว์ต่างๆ และอาหารทะเล ถ้าลดเกลือมากๆ อาจจะเกิดขาดอาหาร นอกจากนั้นจะขาดธาตุเหล็กจะต้องเพิ่มผักต่างๆ ผลไม้แห้ง ถั่วเมล็ดแห้ง ซึ่งมีธาตุเหล็กมากแต่มีโซเดียมน้อย

การ ควบคุมโซเดียมพอประมาณ คือ ผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจแต่อาการไม่หนักมาก เพียงแต่ให้คุมโซเดียมพยายามไม่เติมเกลือ หรือน้ำปลาในการปรุงอาหารและลดวางน้ำปลาประจำโต๊ะอาหาร รวมถึงงดของเค็มของดองที่ใส่เกลือ

อาหาร ควบคุมโซเดียมขนาดปานกลาง คือ คนไข้ที่มีอาการบวม หรือบวมได้ง่ายเมื่อกินอาหารชนิดเกลือ 2,400 – 4,500 มิลลิกรัม จะต้องงดเติมเกลือหรือน้ำปลาในการปรุงอาหาร และห้ามเติมรสเค็มเด็ดขาด เว้นแต่จะมีเกลือในอาหารวันละครึ่งช้อนชา หรืออาจจะอยู่ในเนย การให้เกลือเพียงเล็กน้อยจะทำให้อาหารอร่อยขึ้น แต่ไม่ถึงกับเป็นอันตราย เมื่อควบคุมเช่นนี้จะทำให้ปัสสาวะเพิ่มขึ้น

อาหาร ที่ควบคุมโซเดียมอย่างเข้มงวด หากผู้ป่วยมีอาการบวมหรือน้ำคั่งในปอดถึงแม้ให้รับประทานแล้ว และควบคุมเกลือปานกลางจะต้องลดโซเดียมลงวันละ 500 มิลลิกรัมหรือต่ำกว่านั้น จะต้องไม่เติมเกลือใดๆ ทั้งสิ้นในการปรุงอาหาร และงดอาหารที่มีเกลือมาก

อาหารที่ควรเลี่ยงเมื่อต้องจำกัดโซเดียม

1. ของแห้ง ของเค็ม และรมควัน เช่น ปลาเค็ม เนื้อเค็ม กุ้งแห้ง หมูแฮม เบคอน ไส้กรอก

2. น้ำซุป ซุปก้อน น้ำแกง

3. เกลือที่ใส่อาหาร เช่น ถั่วอบเนย ถั่วทอด มันทอด ข้าวโพดคั่ว

4. เครื่องเทศ ผักดอง น้ำซอส เช่น ผักกาดดอง ซอสมะเขือเทศ แตงกวาดอง

5. โซเดียมในรูปต่างๆ เช่น ผงชูรส โซดาทำขนม ผงฟู

6. ขนมปัง และอาหารต่างๆ อาหารใส่เนย

7. แป้งที่ผสมพร้อมที่จะเป็นอาหาร แป้งสำเร็จรูป

8. อาหารกระป๋องต่างๆ อาหารสำเร็จรูป เว้นแต่ทำพิเศษ สำหรับคนจำกัดเกลือ

9. เนยต่างๆ มาการีน เนยแข็ง ยกเว้นทำโดยไม่ใส่เกลือ

จะเห็นได้ว่าเรารักษาตามแพทย์สั่งรับประทานอาหารเป็น และรู้จักเลือกรับประทาน อาการของโรคที่จะไม่กำเริบ เราก็จะได้อย่างปกติสุข

ที่มา: หนังสือพิมพ์คมชัดลึก:roll: