กินผักผลไม้…ออกกำลังไกลมะเร็งเต้านม

รศ.นพ.กฤษณ์ จาฏามระ หัวหน้าศูนย์สิริกิติ์บรมราชินีนาถ เพื่อโรคมะเร็งเต้านม โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ กล่าวในการสัมมนาโรคมะเร็งเต้านมที่โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์เมื่อเร็วๆ นี้ว่า สถิติการเป็นโรคมะเร็งเต้านมจะพบมากในประเทศอังกฤษ ฟินแลนด์ และบางส่วนของสหรัฐอเมริกา และในเอเชียประเทศที่มีเกณฑ์ผู้ป่วยโรคมะเร็งต่ำสุดคือ ญี่ปุ่น แต่ในส่วนของประเทศไทย เฉพาะในโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์พบผู้ป่วย 400-500 คนต่อปี ถ้าทั้งประเทศพบ 8,000-9,000 คนต่อปี โดยกลุ่มผู้หญิงอ้วนอยู่ในวัยหมดประจำเดือนจะเพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต็ม นม 50% เพราะปริมาณฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือดสูงขึ้น และผู้หญิงที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์วันละ 1 แก้ว จะเพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านม 7%
Continue reading

กินผลไม้ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

เลือก กินผลไม้ให้หลากหลาย และต้องคำนึงถึงปริมาณและสัดส่วนที่ควรได้รับภายใน 1 วันด้วย จึงจะทำให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนและพลังงานที่พอเหมาะ

ไม่ ควรกินผลไม้ชนิดเดียวกันซ้ำไปซ้ำมา เพราะอาจมีปัญหาการได้รับสารเคมีตกค้าง เช่น สารเคมีฆ่าแมลงจากผลไม้ชนิดนั้นๆ ทำให้เกิดการสะสมความเป็นพิษจากการกินผลไม้ชนิดนั้นได้

Continue reading

สารของสีในผัก-ผลไม้

ผักและผลไม้ต่างที่มีสีที่แตกต่างกัน ทราบหรือไม่ว่ามีสารชนิดใดอยู่ วันนี้มีคำตอบมาฝาก…

– คาโรทีนอยด์ คือ เม็ดสีเหลือง แสด ที่ละลายในไขมันในผักใบเขียว คาโรทีนอยด์อยู่ในคลอโรพลาสต์ ซึ่งมีคลอโรฟิลล์อยู่ด้วย สีเขียวของคลอโรฟิลล์จะกลบสีเหลืองของคาโรทีนอยด์จนมองไม่เห็น คาโรทีนอยด์เป็นสารพวกไฮโดรคาร์บอนชนิดไม่อิ่มตัว ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์บอน 40 อะตอม แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ แคโรทีน และเบตาแคโรทีน Continue reading